La nutrition et la digestion chez l'Homme — exercices corrigés

Parmi ces propositions, laquelle est un nutriment (et non un aliment) ?

Après la bouche, dans quel organe du tube digestif les aliments passent-ils ?

Le foie est un organe du tube digestif : les aliments le traversent.

Laquelle de ces actions de la digestion est une action mécanique ?

Dans quel organe commence la digestion chimique de l'amidon du pain ?

La salive contient une enzyme qui agit sur les aliments.

Quel nutriment fournit surtout de l'énergie au corps ?

Par quel organe sortent les déchets non digérés, à la fin du tube digestif ?

Après la digestion, les nutriments passent dans le sang.

Combien de grands rôles range-t-on pour les nutriments ?

Quel nutriment sert surtout à construire et à réparer le corps ?

Quelle glande digestive fabrique la bile ?

Le pancréas fabrique le suc pancréatique.

Dans le gros intestin, qu'est-ce qui est surtout récupéré ?

Que fait une enzyme dans un suc digestif ?

La bile contient des enzymes qui découpent les graisses.

Comment appelle-t-on les milliers de petits reliefs de la paroi de l'intestin grêle ?

Le calcium (présent dans le lait et le fromage) sert surtout à...

Combien de grands nutriments principaux cite-t-on dans le chapitre ?

Les aliments parcourent le tube digestif dans un seul sens, de la bouche vers l'anus.

La paroi de l'intestin grêle est très repliée, formant des milliers de villosités. À quoi sert ce repliement ?

C'est l'estomac qui fabrique la bile.

Karim affirme : « Digérer, c'est seulement broyer les aliments avec les dents. » Que manque-t-il à sa définition ?

Dans quel organe les aliments arrivent-ils juste après avoir quitté l'estomac ?

Les fibres des légumes sont digérées et passent dans le sang comme les autres nutriments.

Quel suc digestif agit sur les aliments à l'intérieur de l'estomac ?

L'absorption des nutriments se fait surtout dans le gros intestin.

L'intestin grêle de Yasmine mesure environ $6$ m et son gros intestin environ $\mathrm{1,5}$ m. Quelle est la longueur totale de ces deux organes mis bout à bout ?

Un adulte a besoin d'environ $\mathrm{2,5}$ L d'eau par jour. Amine en boit $\mathrm{1,8}$ L ; le reste est apporté par les aliments qu'il mange. Quelle quantité d'eau lui est apportée par les aliments ?

Quelle caractéristique de la paroi de l'intestin grêle favorise le passage des nutriments dans le sang ?

Salma dit : « À midi, j'ai mangé des glucides et des protides. » A-t-elle raison de parler ainsi ?

Karim affirme : « Les aliments traversent le foie, donc le foie fait partie du tube digestif. » Où est son erreur ?

Karim affirme : « La digestion se termine dans l'estomac : après, il n'y a plus rien à faire. » A-t-il raison ?

Salma affirme : « Les nutriments passent dans le sang directement au niveau de l'estomac. » Où est son erreur ?

Karim affirme : « Le sucre est mauvais, il faut le supprimer complètement de mon alimentation. » A-t-il raison ?

Karim affirme : « Les fibres ne passent pas dans le sang, donc elles ne servent à rien : autant ne pas manger de légumes. » A-t-il raison ?

La bile ne contient pas d'enzymes. Quel est alors son rôle dans la digestion des graisses ?

Pourquoi bien mâcher (action mécanique) aide-t-il l'action chimique des enzymes ?

Yasmine a besoin de $1200$ mg de calcium par jour. Elle boit $3$ verres de lait qui apportent chacun $300$ mg de calcium. Combien de milligrammes de calcium lui manque-t-il encore ce jour-là ?

Dans l'estomac, les muscles malaxent les aliments : c'est le brassage. De quel type d'action s'agit-il ?

Yasmine mange un bol de harira (pois chiches, lentilles, viande, tomate) avec un morceau de pain. Décris le devenir de ce repas en répondant à trois questions :

1. Cite deux familles de nutriments apportées par ce repas.
2. Dans quel organe les nutriments passeront-ils dans le sang ? Pourquoi cet organe est-il efficace ?
3. Qu'arrivera-t-il aux fibres des légumes ?

Sur son schéma, Salma a tracé une flèche montrant les aliments qui entrent dans le foie, le traversent, puis ressortent vers l'intestin. Quelle erreur a-t-elle commise ?

Manger des aliments gras (lipides) est toujours mauvais pour la santé : il faudrait les supprimer complètement.

Le repas d'Amine lui apporte au total $2000$ kJ d'énergie. Pour être équilibré, les glucides doivent fournir $55\mathrm{\%}$ de cette énergie. Combien de kilojoules doivent provenir des glucides ?

Karim affirme : « La viande contient des protides, qui servent à construire le corps. Donc, pour être en bonne santé, il suffit de ne manger que de la viande. » A-t-il raison ? Justifie ta réponse.

Quand Amine sprinte, ses muscles produisent beaucoup d'énergie. De quoi ont-ils besoin, apporté en permanence par le sang, pour produire cette énergie ?

Le foie et le pancréas déversent tous les deux leur suc dans l'intestin grêle.

Pour éviter une carence, Yasmine doit consommer $12$ mg de fer par jour. Son alimentation actuelle ne lui en apporte que $8$ mg. Combien de milligrammes de fer lui manque-t-il chaque jour ?

Salma affirme : « Tout ce que je mange finit par passer dans mon sang. » Explique pourquoi c'est faux, en t'appuyant sur l'exemple des fibres et sur le rôle de la digestion.

Remets dans l'ordre le trajet d'une bouchée de pain dans le tube digestif. Quelle suite est correcte ?

Amine mange un morceau de poulet d'un tajine. Suis ce morceau de viande et réponds à trois questions :

1. Dans la bouche, quelle action mécanique subit le poulet ?
2. Dans l'estomac, quel suc digestif attaque les protides du poulet ?
3. Dans l'intestin grêle, qui termine le découpage des protides en petits nutriments ?

Pour son déjeuner, Yasmine mange seulement un grand bol de riz blanc, sans rien d'autre.

1. Quel type de nutriment le riz apporte-t-il surtout ?
2. Ce repas est-il équilibré ? Justifie.
3. Propose deux aliments à ajouter pour l'équilibrer, en disant ce que chacun apporte.

Le déjeuner d'Amine lui apporte au total $2400$ kJ d'énergie. Dans un repas équilibré, les protides doivent fournir environ $15\mathrm{\%}$ de cette énergie. Combien de kilojoules doivent provenir des protides ?

Yasmine a besoin de $8400$ kJ d'énergie par jour, répartis également entre ses $3$ repas. Combien de kilojoules chaque repas doit-il apporter ?

Salma affirme : « La bile est une enzyme qui découpe les graisses en petits nutriments. » Où est son erreur ?

La paroi repliée de l'intestin grêle et celle des poumons obéissent à la même logique : offrir une grande surface d'échange.

Karim affirme : « Je fais du sport, donc je peux manger autant de sucreries et de gras que je veux, sans limite. » Quelle est la meilleure réponse ?

Comme les glucides donnent beaucoup d'énergie, on peut se passer de vitamines si l'on mange assez de sucre.

Quand Amine monte l'escalier en courant, il s'essouffle et son cœur bat plus vite. Pourquoi son corps réagit-il ainsi ?

Quelle est la différence principale entre l'intestin grêle et le gros intestin ?